Šéfkuchař/Šéfkuchařka Zámku Račice👩‍🍳🏰

Výběrové řízení na pozici Šéfkuchař/Šéfkuchařka pro Zámek Račice.

Zámek Račice v Račicích-Pístovicích na Jižní Moravě hledá talentovaného a zkušeného šéfkuchaře/šéfkuchařku pro nový gastronomický provoz v rámci prestižního zámeckého komplexu, který právě prochází rozsáhlou rekonstrukcí. Po dokončení v dubnu 2026 bude tento unikátní areál zahrnovat tři luxusní hotely (4* až 5* Superior), dvě exkluzivní restaurace – pivnici a fine dining –, moderní wellness centra, kongresové zázemí a historické prohlídky.

Pokud chcete spoluvytvářet gastronomický koncept a stát se jednou z klíčových osobností projektu, hledáme právě Vás!

Co vás čeká:

1. Vedení a koordinace kuchařského týmu

• Nábor, školení a rozvoj zaměstnanců
• Vytváření směn a rozdělení pracovních úkolů

2. Tvorba menu a koncepce gastronomické nabídky

• Spolupráce s F&B Managerem a vedením zámku
• Příprava sezónních a tematických nabídek s důrazem na lokální a kvalitní suroviny

3. Odpovědnost za kvalitu a dodržování standardů

• Kontrola dodržování HACCP a dalších hygienických předpisů
• Zajištění maximální spokojenosti hostů

4. Nastavování a kontrola rozpočtu

• Úzká spolupráce s ekonomickým oddělením a F&B Managerem
• Optimalizace nákladů a řízení zásob

5. Inovace a hledání nových trendů

• Experimentování s novými technologiemi, chutěmi a surovinami
• Spolupráce na marketingových akcích, festivalech a veřejných událostech

Co od vás požadujeme:

• Praxi na pozici šéfkuchaře nebo sous-chefa v kvalitních gastro provozech (alespoň 3 roky)
• Schopnost vést a motivovat tým – výborné organizační schopnosti
• Vysokou míru kreativity a smysl pro detail
• Znalost moderních gastronomických trendů i klasických postupů
• Časovou flexibilitu – ochotu pracovat i o víkendech a svátcích
• Základy angličtiny (pro komunikaci v mezinárodním prostředí)

Co vám můžeme nabídnout:

• Výjimečnou příležitost podílet se na vytváření gastronomického konceptu v jedinečném prostředí historického zámku
• Moderní kuchařské vybavení a zázemí pro realizaci vašich nápadů
• Odpovídající mzdové ohodnocení s možností bonusů a prémií
• Možnost profesního růstu – účast na školeních, gastro festivalech a dalších akcích
• Práci v inspirativním prostředí – atmosféra historické budovy a nádvoří s výhledem na Jižní Moravu

Nástup:

• Ideálně mezi zářím 2025 a listopadem 2025, dle vzájemné dohody

Co musíte předložit před pohovorem:

• Strukturovaný životopis
• Motivační dopis, kde popíšete své očekávání a co chcete firmě přinést

Staňte se tvůrcem chutí a zážitků, které oživí Zámek Račice a přilákají hosty z celého světa!