EFI Brauerei, Brünn

EFI Brauerei, die Teil des multifunktionalen Gebäudes des Brünner EFI SPA Hotel**** Superior am Platz 28. října in Brünn ist, wurde für das Brauen von handwerklichen Bieren nach traditionellen Herstellungsverfahren mit der modernsten verfügbaren Technologie und einer geplanten Jahresproduktion von 200.000 Litern Bier errichtet.

Das Herzstück der Brauerei ist die kompakte tausend Liter fassende dreigefäßige automatische Brauanlage DESTILA Smart. Die zweiphasige Gärung der Würze erfolgt entweder in einem offenen Gärbottich oder in zylindrokonischen Tanks. Die Biere reifen 4-6 Wochen in horizontalen Lagertanks. Das fertige Bier wird auf einer automatischen Linie in KEG-Fässer abgefüllt oder manuell in Flaschen.

Angesichts der inneren Struktur des EFI SPA Hotel**** Superior, zur Erhaltung der hohen Stabilität der Bierqualität und nicht zuletzt zur Erleichterung der Bedienung, wurde eine Technologie mit hoher Automatisierung gewählt, die in viel größeren Industriebrauereien üblich ist. Vollautomatisiert sind die Verarbeitung des Malzes und dessen Transport zur Brauanlage, die Steuerung des Brauprozesses, das Waschen und Befüllen der Fässer sowie die Reinigung. Für die Herstellung von Bier in dauerhaft höchstmöglicher Qualität entschied sich der Investor für eine vollautomatische zentrale CIP-Station mit automatischer Messung und Dosierung von Reinigungsmitteln, die eine hohe mikrobiologische Reinheit des Bieres garantiert, die neben der Geschicklichkeit der Braumeister die Grundlage des ehrlichen Brauhandwerks ist. Alle technologischen Prozesse einschließlich der Vorbereitung des Brauwassers, der Kühlung oder der Energieversorgung werden von einem Computersystem mit Fernverwaltung gesteuert, sodass das Personal stets einen Überblick darüber hat, was in der Brauerei passiert. Die Technologie wurde von der Brünner Firma DESTILA 'schlüsselfertig' entworfen und geliefert.

Da die EFI Brauerei erfolgreich verkauft und die Nachfrage nicht befriedigen konnte, wurde sie im Jahr 2022 um zwei weitere Lagertanks erweitert. Darüber hinaus begann der Investor, kohlensäurehaltige Limonaden und Cola-Getränke unter der eigenen Marke EFI BEAER herzustellen, die nicht nur das Ansehen der Brauerei, sondern auch des EFI Gasthaus, dessen Teil sie ist, erhöhen.

Die wunderschöne Brauerei mit handgeschmiedeten Kupferabdeckungen in Kombination mit einer polierten Kupferverkleidung fügt sich sensibel in das gemütliche und luftige Interieur des Brauereirestaurants ein, beruhigt mit ihrer Monumentalität, stillen Schönheit und zieht unwiderstehlich Besucher an, um das ausgezeichnete ungefilterte EFI Ležák, das ehrliche kompromisslose EFI Desítka und eine Reihe außergewöhnlicher Spezialitäten zu probieren.

EFI Pivovar bietet auch die Möglichkeit einer Führung, bei der die Braumeister Sie durch die Bierherstellung von A bis Z führen. Das ikonische EFI Dvanácka kann sich zudem bereits mit zwei Silbermedaillen vom Internationalen Bierfestival rühmen, und zwar aus den Jahren 2022 und 2024.