EFI Pivovar

řemeslný pivovar z Brna

Popis projektu

EFI Pivovar, který je součástí multifunkční budovy brněnského EFI SPA Hotelu**** Superior v Brně na náměstí 28. října, byl vybudován pro vaření řemeslných piv tradičními výrobními postupy na nejmodernější dostupné technologii s plánovaným výstavem 200 000 litrů piva ročně.

 

Základem pivovaru je kompaktní tisíc litrová třínádobová automatická varna DESTILA Smart. Dvoufázové kvašení mladiny probíhá buď v otevřené kvasné kádi anebo v cylindrokónických tancích. Piva dozrávají 4-6 týdnů ve vodorovných ležáckých tancích. Hotové pivo se stáčí na automatické lince do KEG sudů anebo ručně do lahví.

 

S ohledem na vnitřní členitost objektu EFI SPA Hotelu**** Superior, pro zachování vysoké stability kvality piva a v neposlední řadě k usnadnění obsluhy, byla zvolena technologie s vysokou automatizací běžnou v mnohem větších průmyslových pivovarech. Plně automatizováno je zpracování sladu a jeho doprava do varny, řízení varního procesu, mytí a plnění sudů a sanitace. Pro výrobu piva v trvale nejvyšší možné kvalitě se investor rozhodl pro plně automatickou centrální CIP stanici s automatickým měřením a dávkováním sanitačních prostředků garantující vysokou mikrobiální čistotu piva, která je vedle zručnosti sládků základem poctivého pivovarského řemesla. Všechny technologické procesy včetně přípravy varní vody, chlazení či energetiky jsou řízeny počítačovým systémem s dálkovou správou a obsluha má tak trvale přehled o tom co se v pivovaru děje. Technologii navrhla a dodala ‚na klíč‘ brněnská společnost DESTILA.

 

Jelikož EFI Pivovar úspěšně prodává i v této nelehké době a nestíhá uspokojit poptávku, bude se rozšiřovat o další dva ležácké tanky. Navíc investor plánuje vyrábět sycené limonády a kolové nápoje vlastní výroby, které zvýší prestiž nejen Pivovaru, ale i EFI Hostince, jehož je součástí.

 

Nádherná varna s ručně tepanými měděnými pokrývkami v kombinaci s leštěným měděným pláštěm citlivě zapadá do útulného a vzdušného interiéru pivovarské restaurace, uklidňuje svou monumentálností, tichou krásou a neodolatelně láká návštěvníky k ochutnání znamenitého nefiltrovaného EFI Ležáku, poctivé nekompromisní EFI Desítky i řady mimořádných speciálů.

Základní informace

Počet nadzemních podlaží1
Počet podzemních podlaží1
Celková užitná plocha170,1 m2
Hodnota projektu25 mil. CZK

Související články

Nemůžeme být šťastnější, že je po našem řemeslném pivu taková poptávka, díky které jsme byli nuceni přistoupit k rozšíření našeho pivovaru. Jak práce postupují? V současné době probíhá v hotelu EFI SPA Hotelu**** Superior rozšíření technologie řemeslného EFI Pivovaru. Veškeré práce probíhají za plného provozu hotelu – co nejvíce se snažíme se o minimalizaci rušivých vlivů na ubytované […]

Milovníci piva vědí, že se jedná o nejprestižnější pivní festival v České republice, kde stovky pivovarů a pivních značek bojují o Zlatou pivní pečeť – certifikované ocenění piva v největší a nejstarší pivovarnické degustační soutěži v České republice, a následně o Světovou pivní pečeť neboli World Beer Seal, což je hlavní certifikovaná cena ze soutěže oceněných medailistů z jednotlivých […]

Milovníci Cideru se konečně dočkali! Na čepu v našem EFI Hostinci pro vás máme dlouho očekávaný EFI Cider! Poctivý cider z čistého jablečného moštu z moravské moštárny prostě musíte ochutnat. Je neskutečně osvěžující a tento lahodný nápoj si zaručeně oblíbí i dámské osazenstvo. Zakoupit jej můžete i v našem eFiShopu! Těšíme se na Vaši návštěvu. […]

I u nás v EFI Pivovaru jsme se naladili na jarní vlnu a na čep nám přijdou hned tři speciály. Tento týden jsme čerstvě narazili American IPU. Do konce týdne by mohl být v prodeji dlouho očekávaná novinka, EFI Cider! A na Velikonoce, v polovině dubna, bychom mohli stáčet oblíbenou EFI Pšenici.   Zastavíte se […]

Náš EFI Cider je vyrobený z čistého jablečného moštu z moravské moštárny.  Při výrobě nebyli použity žádné aromata, barviva nebo přidaný cukr. Zkrátka jsme jen nechali zkvasit čistou jablečnou šťávu.  Pro co nejlepší chuť jsme se spojili s Výzkumným ústavem pivovarským, se kterým jsme testovali speciální kmen kvasinek. Díky tomu jsme vyrobili cider, který není […]

Kontakt

EFI Pivovar
nám. 28.října 23
602 00 Brno

Telefon: +420 515 555 565

E-mail: info@efipivovar.cz

Web projektu: www.efipivovar.cz

Lokalita


Kontaktujte nás

Chcete se na něco zeptat? Rádi vám pomůžeme! Napište nám a my se vám ozveme co nejdříve.